Advertisement

أكبر 10 خرافة عن التغذية

  • 25 December 2020
Advertisement

 
إن التمرير عبر وسائل التواصل الاجتماعي أو قراءة مجلاتك المفضلة أو زيارة مواقع الويب الشهيرة يعرضك لمعلومات لا حصر لها حول التغذية والصحة - ومعظمها غير صحيح.
 
حتى المهنيين الصحيين المؤهلين ، بما في ذلك الأطباء وأخصائيي التغذية ، هم المسؤولون عن نشر معلومات مضللة حول التغذية للجمهور ، مما يزيد من الارتباك.
 
فيما يلي 20 من أكبر الخرافات المتعلقة بالتغذية ، ولماذا يجب التخلص من هذه المعتقدات القديمة.
 
 

1. "السعرات الحرارية الداخلة والسعرات الحرارية الخارجة" هي كل ما يهم عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن

على الرغم من أن إحداث عجز في السعرات الحرارية عن طريق حرق طاقة أكثر مما تتناول هو العامل الأكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، إلا أنه ليس الشيء الوحيد المهم.
 
الاعتماد فقط على السعرات الحرارية التي يتم تناولها لا يفسر العدد الكبير من المتغيرات التي قد تمنع الشخص من فقدان الوزن ، حتى في حالة اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
 
على سبيل المثال ، الاختلالات الهرمونية ، والحالات الصحية مثل قصور الغدة الدرقية ، والتكيفات الأيضية ، واستخدام بعض الأدوية ، والجينات هي فقط بعض العوامل التي قد تجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة بالنسبة لبعض الأشخاص ، حتى عندما يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا (1). ، 2 مصدر موثوق).
 
فشل هذا المفهوم أيضًا في التأكيد على أهمية الاستدامة وجودة النظام الغذائي لفقدان الوزن. عادة ما يركز أولئك الذين يتبعون طريقة "إدخال السعرات الحرارية وإخراجها" فقط على قيمة السعرات الحرارية للأطعمة ، وليس على قيمتها الغذائية (3 مصدر موثوق).
 
يمكن أن يؤدي ذلك إلى اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والفقيرة بالمغذيات مثل كعك الأرز وبياض البيض بدلاً من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات مثل الأفوكادو والبيض الكامل ، وهو ليس الأفضل للصحة العامة.
 
ملخص
لا تأخذ نظرية "السعرات الحرارية الداخلة والسعرات الحرارية" في الحسبان العديد من المتغيرات التي قد تمنع الشخص من فقدان الوزن. العديد من العوامل ، مثل الوراثة والحالات الطبية والتكيفات الأيضية ، تجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة بالنسبة للبعض.
 

2. الأطعمة عالية الدهون غير صحية

على الرغم من أن هذه النظرية القديمة وغير الصحيحة يتم وضعها ببطء ، إلا أن العديد من الناس لا يزالون يخشون الأطعمة الغنية بالدهون ويتبعون الأنظمة الغذائية قليلة الدسم على أمل أن تقليل تناول الدهون سيفيد صحتهم بشكل عام.
 
الدهون الغذائية ضرورية للصحة المثلى. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم ربط الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون بزيادة مخاطر المشكلات الصحية ، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي ، وقد تؤدي إلى زيادة مقاومة الأنسولين ومستويات الدهون الثلاثية ، وهي عوامل خطر معروفة لأمراض القلب (4 مصدر موثوق ، 5 مصدر موثوق).
 
علاوة على ذلك ، أثبتت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أنها فعالة - أو حتى أكثر - من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون عندما يتعلق الأمر بتشجيع فقدان الوزن (6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).
 
بطبيعة الحال ، فإن التطرف في أي من الاتجاهين ، سواء كان نظامًا غذائيًا منخفض الدهون جدًا أو عالي الدهون ، قد يضر بصحتك ، خاصة عندما تكون جودة النظام الغذائي رديئة.
 
 
 

3. الإفطار هو أهم وجبة في اليوم

بينما كان يُعتقد في السابق أن تناول وجبة الإفطار كان أحد أهم العوامل في تهيئة نفسك ليوم صحي ، فقد أظهرت الأبحاث أن هذا قد لا يكون هو الحال بالنسبة لمعظم البالغين (8 مصدر موثوق).
 
على سبيل المثال ، تشير الأبحاث إلى أن ترك وجبة الإفطار قد يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية (9 مصدر موثوق).
 
علاوة على ذلك ، فإن تناول الصيام المتقطع ، والذي يتم خلاله إما تخطي وجبة الإفطار أو تناولها في وقت لاحق من اليوم ، تم ربطه بعدد كبير من الفوائد ، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل علامات الالتهاب (10 مصدر موثوق ، 11 مصدر موثوق ، 12 مصدر موثوق)
 
ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحقيق الصيام المتقطع عن طريق تناول وجبة فطور منتظمة ثم تناول آخر وجبة في وقت مبكر من المساء للحفاظ على فترة صيام 14-16 ساعة.
 
ضع في اعتبارك أن هذا لا ينطبق على الأطفال والمراهقين الذين يكبرون أو الذين لديهم احتياجات غذائية متزايدة ، مثل النساء الحوامل وأولئك الذين يعانون من ظروف صحية معينة ، لأن تخطي الوجبات قد يؤدي إلى آثار صحية سلبية في هؤلاء السكان (13 مصدر موثوق ، 14 مصدر موثوق) .
 
من ناحية أخرى ، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول وجبة الإفطار واستهلاك المزيد من السعرات الحرارية في وقت مبكر من النهار بدلاً من الليل ، إلى جانب تقليل تكرار الوجبات ، قد يفيد الصحة عن طريق تقليل الالتهاب ووزن الجسم (15 مصدر موثوق).
 
بغض النظر ، إذا كنت تستمتع بوجبة الإفطار ، فتناولها. إذا لم تكن من محبي الإفطار ، فلا داعي لإضافته إلى روتينك اليومي.
 
ملخص
تناول الفطور ليس ضروريا للجميع. ترتبط الفوائد الصحية بتناول وجبة الإفطار وتخطيها.
 
 
 
 

4. تحتاج إلى تناول وجبات صغيرة ومتكررة من أجل الصحة المثلى

إن تناول وجبات صغيرة متكررة بانتظام على مدار اليوم هي طريقة يستخدمها كثير من الناس لزيادة التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.
 
ومع ذلك ، إذا كنت بصحة جيدة ، فإن تكرار وجباتك لا يهم طالما أنك تلبي احتياجاتك من الطاقة.
 
ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعانون من حالات طبية معينة ، مثل مرض السكري ، ومرض الشريان التاجي ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وكذلك الحوامل ، قد يستفيدون من تناول وجبات أكثر تكرارًا.
 
ملخص
إن تناول وجبات متكررة طوال اليوم ليس أفضل طريقة لتعزيز فقدان الوزن. تظهر الأبحاث أن نمط الوجبة المنتظمة قد يكون أفضل للصحة.
 

5. المحليات غير الغذائية صحية

أدى الاهتمام المتزايد بالأطعمة منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات والخالية من السكر إلى زيادة المنتجات التي تحتوي على مواد تحلية غير مغذية (NNS). في حين أنه من الواضح أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر المضاف يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض ، فإن تناول NNS يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نتائج صحية سلبية.
 
على سبيل المثال ، قد يؤدي تناول NNS إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق إحداث تحولات سلبية في بكتيريا الأمعاء وتعزيز عدم انتظام سكر الدم. علاوة على ذلك ، يرتبط تناول NNS بانتظام بأنماط نمط الحياة غير الصحية بشكل عام (16 مصدر موثوق ، 17 مصدر موثوق).
 
ضع في اعتبارك أن البحث في هذا المجال مستمر ، وهناك حاجة لدراسات مستقبلية عالية الجودة لتأكيد هذه الروابط المحتملة.
 
ملخص
قد تؤدي المحليات غير الغذائية إلى نتائج صحية ضارة ، مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والتغيرات السلبية لبكتيريا الأمعاء.
 
 
 
 

6. نسبة المغذيات الكبيرة أهم من جودة النظام الغذائي

على الرغم من أن مدربي الماكرو قد يقودونك إلى الاعتقاد بأن نسبة المغذيات الكبيرة في نظامك الغذائي هي كل ما يهم عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن والصحة العامة ، فإن هذا النهج الضيق الأفق بشأن التغذية يفتقد الصورة الأكبر.
 
في حين أن تعديل النسب الكلية يمكن أن يفيد الصحة بعدة طرق ، فإن العامل الأكثر أهمية في أي نظام غذائي هو جودة الأطعمة التي تتناولها.
 
على الرغم من أنه قد يكون من الممكن إنقاص الوزن عن طريق عدم تناول أي شيء سوى الأطعمة المصنعة للغاية ومخفوقات البروتين ، إلا أن التركيز فقط على المغذيات الكبيرة يقلل من كيفية تناول أطعمة معينة يمكن أن يزيد أو يقلل من صحة التمثيل الغذائي ومخاطر الأمراض والعمر والحيوية.
 
ملخص
على الرغم من أن تعديل النسب الكلية يمكن أن يكون مفيدًا في بعض النواحي ، إلا أن أهم طريقة لتعزيز الصحة العامة هي اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة غير المصنعة ، بغض النظر عن النسبة الكلية.
 

7. البطاطا البيضاء غير صحية

غالبًا ما يُصنف البطاطس البيضاء على أنها "غير صحية" من قبل أولئك العاملين في عالم التغذية ، حيث يتم تقييد البطاطس البيضاء من قبل العديد من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو تحسين صحتهم العامة.
 
في حين أن تناول الكثير من أي طعام - بما في ذلك البطاطس البيضاء - يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، فإن هذه الدرنات النشوية مغذية للغاية ويمكن إدراجها كجزء من نظام غذائي صحي.
 
تعد البطاطس البيضاء مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف.
 
بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر إشباعًا من مصادر الكربوهيدرات الأخرى مثل الأرز والمعكرونة ويمكن أن تساعدك على الشعور بالرضا بعد الوجبات. فقط تذكر أن تستمتع بالبطاطس المخبوزة أو المحمصة ، غير المقلية (18 مصدر موثوق ، 19 مصدر موثوق).
 
ملخص
تعد البطاطس البيضاء خيارًا مغذيًا للكربوهيدرات - فقط تأكد من الاستمتاع بها بطرق صحية أكثر ، مثل التحميص أو الخبز.
 
 
 
 

8. الأطعمة قليلة الدسم والحمية بدائل صحية

 
قم برحلة إلى متجر البقالة المحلي الخاص بك وستجد مجموعة متنوعة من المنتجات المسمى "حمية" و "خفيف" و "قليل الدسم" و "خالي من الدهون". في حين أن هذه المنتجات مغرية لأولئك الذين يريدون التخلص من الدهون الزائدة في الجسم ، إلا أنها عادة ما تكون خيارًا غير صحي.
 
 
أظهرت الأبحاث أن العديد من العناصر الغذائية قليلة الدسم تحتوي على سكر وملح مضاف أكثر بكثير من نظيراتها ذات الدهون العادية. من الأفضل التخلي عن هذه المنتجات والاستمتاع بدلاً من ذلك بكميات صغيرة من الأطعمة مثل الزبادي كامل الدسم والجبن وزبدة المكسرات (20 مصدر موثوق ، 21 مصدر موثوق).
 
ملخص
عادة ما تكون الأطعمة قليلة الدسم والحمية غنية بالسكر والملح. غالبًا ما تكون البدائل عالية الدهون غير المعدلة خيارًا أكثر صحة.
 

9. المكملات هي مضيعة للمال

في حين أن التركيز على تناول نظام غذائي كثيف المغذيات وشامل هو العنصر الأكثر أهمية للصحة ، فإن المكملات - عند استخدامها بشكل صحيح وفي الشكل الصحيح - يمكن أن تكون مفيدة بعدة طرق.
 
بالنسبة للكثيرين ، وخاصة أولئك الذين يعانون من حالات صحية مثل مرض السكري من النوع 2 ، وكذلك أولئك الذين يتناولون الأدوية الشائعة مثل الستاتين ومثبطات مضخة البروتون وتحديد النسل والأدوية المضادة لمرض السكر ، يمكن أن يؤثر تناول مكملات معينة بشكل كبير على صحتهم (22 مصدر موثوق ، 23 مصدر موثوق ، 24 مصدر موثوق).
 
على سبيل المثال ، ثبت أن المكملات التي تحتوي على فيتامينات المغنيسيوم وفيتامين ب تفيد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 من خلال تعزيز نسبة السكر في الدم وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والمضاعفات المرتبطة بالسكري (25 مصدر موثوق ، 26 مصدر موثوق).
 
أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية تقييدية ، والأشخاص الذين يعانون من طفرات جينية مثل اختزال ميثيلين تتراهيدروفولات (MTHFR) ، والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، والنساء الحوامل أو المرضعات هم أمثلة أخرى على السكان الذين قد يستفيدون من تناول مكملات معينة.
 
ملخص
المكملات مفيدة وغالبًا ما تكون ضرورية للعديد من السكان. إن استخدام الأدوية الشائعة والعمر وبعض الحالات الطبية ليست سوى بعض الأسباب التي قد تجعل بعض الأشخاص بحاجة إلى المكملات.
 

 

10. اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية هو أفضل طريقة لفقدان الوزن

في حين أن الحد من تناول السعرات الحرارية يمكن أن يعزز بالفعل فقدان الوزن ، فإن خفض السعرات الحرارية المنخفضة للغاية يمكن أن يؤدي إلى التكيفات الأيضية وعواقب صحية طويلة المدى.
 
على الرغم من أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية من المرجح أن يعزز فقدان الوزن بسرعة على المدى القصير ، إلا أن الالتزام طويل الأمد بالأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية يؤدي إلى انخفاض معدل الأيض وزيادة الشعور بالجوع وتغيرات في هرمونات الشبع (27 مصدر موثوق) .
 
هذا يجعل من الصعب الحفاظ على الوزن على المدى الطويل.
 
هذا هو السبب في أن الدراسات أظهرت أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية نادرًا ما ينجحون في الحفاظ على الوزن الزائد على المدى الطويل (27 مصدر موثوق).
 
ملخص
تؤدي الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية إلى تعديلات استقلابية تجعل الحفاظ على الوزن على المدى الطويل أمرًا صعبًا.
 
 
 

Image by Steve Buissinne from Pixabay

أكبر 10 خرافة عن التغذية

Advertisement

COMMENTS